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      蘑菇烘干機的工藝介紹

        蘑菇烘干機的工藝介紹：
       
        烘烤時，將鮮菇菌蓋朝下平放在物料盆里，再一盆盆放上推車，蘑菇烘干機設置如下：
       
        第一段設置；溫度上下限45℃，第一階段主要是預熱，使蘑菇內部與外部溫度都達到45℃，固不能排濕——相對濕度上下限90%，時間設置1個小時。
       
        第二段主要是去除大部分水份——設置為；溫度上限50℃，下限45℃，相對濕度上限；65%，下限45%，時間設置；4個小時。經過4個小時的烘干，蘑菇含水量已經降至30%——40%，
       
        第三階段到了中后期，隨著含水量的下降，蘑菇內部水分越來越難往外走，溫度可以提高有利于水分排出，切記不可用冷風冷卻再加溫來增加水份蒸發出來，蘑菇在沒有完全干之前，溫差波動不能過大，只能向上走，不然會影響色澤和香味；溫度設置為；上限65℃，下限60℃接通電源，相對濕度上限  45%，下限35%時間設置；3個小時。
       
        第四段為最后一段，蘑菇基本已經干了，剩下的水分不多，但還沒達到工藝的要求，我們再把溫度往上提高，將溫度上限設置為70℃，下限65℃，時間設置；2個小時。一般每房烘烤時間為8～10小時左右，待菇體達到淡黃色，菌柄或菌蓋交界處不潮濕，含水量為13%左右即達到收購指標。

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