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      蘑菇烘干機的工藝介紹

        蘑菇烘干機的工藝介紹:
       
        烘烤時,將鮮菇菌蓋朝下平放在物料盆里,再一盆盆放上推車,蘑菇烘干機設置如下:
       
        第一段設置;溫度上下限45℃,第一階段主要是預熱,使蘑菇內部與外部溫度都達到45℃,固不能排濕——相對濕度上下限90%,時間設置1個小時。
       
        第二段主要是去除大部分水份——設置為;溫度上限50℃,下限45℃,相對濕度上限;65%,下限45%,時間設置;4個小時。經過4個小時的烘干,蘑菇含水量已經降至30%——40%,
       
        第三階段到了中后期,隨著含水量的下降,蘑菇內部水分越來越難往外走,溫度可以提高有利于水分排出,切記不可用冷風冷卻再加溫來增加水份蒸發出來,蘑菇在沒有完全干之前,溫差波動不能過大,只能向上走,不然會影響色澤和香味;溫度設置為;上限65℃,下限60℃接通電源,相對濕度上限  45%,下限35%時間設置;3個小時。
       
        第四段為最后一段,蘑菇基本已經干了,剩下的水分不多,但還沒達到工藝的要求,我們再把溫度往上提高,將溫度上限設置為70℃,下限65℃,時間設置;2個小時。一般每房烘烤時間為8~10小時左右,待菇體達到淡黃色,菌柄或菌蓋交界處不潮濕,含水量為13%左右即達到收購指標。

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