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        辣椒烘干機使用辣椒時,嚴格控制油溫

        辣椒烘干機的加工使用
         
         1.胡椒干燥:現在采用人工烘焙方法。 具體方法是將干燥后的辣椒收集半天至***,然后放入干燥室,放入烘烤室3~4cm。 烘烤開始時,將烘干室的溫度控制在50℃~60℃,2~2.5小時,然后將溫度升至80℃,然后烘烤8~10小時,當水 辣椒的含量低于10%。 在烘烤過程中,應該注意除濕和篩分之間的間隔可以適當延長。 辣椒干燥后,與干燥篩一起取出,除去雜質如谷物和樹枝,按照標準制備袋子。 袋裝辣椒應存放在陰涼干燥處。
         
         2.辣椒粉加工:干燥后取干辣椒,放入鍋中,小火翻炒,攪拌均勻翻炒; 用米粉機在6℃~120℃~130℃煎炸10分鐘后,將混合物自然冷卻至室溫,用粉碎機粉碎至80-100目,并置于塑料薄膜復合袋中,按照 定量,密封是胡椒粉的成品。
         
         3.辣椒油加工:一般以新鮮辣椒為原料。 加工時,先將食用植物油放入鍋中,加熱使其發泡,并停止加熱。 當油溫降至120°C~130°C(經驗或溫度計測量)時,倒入胡椒(植物油和胡椒)比例為1:0.5),密封立即密封,以減少 揮發性物質的損失。 冷卻后,將混合物以1600,2000rpm離心以除去諸如果渣的雜質,并且瓶子是胡椒油的成品。
         
         使用這種方法加工胡椒油時,嚴格控制油溫。 否則,當油溫過高時,麻木激素會被破壞,芳香物質也會迅速蒸發; 如果油溫過低,硫和芳香物質***不會完全溶解,這會影響產品的質量。

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